HANAEMI【花笑み】 2021 『楽しく飲みやすく』 完熟＆早期収穫デラウエア Alc.12% / 750ml ペティアン（微発泡） 製造本数：407本 委託醸造：イエローマジックワイナリー 収穫後、半日〜1日粗熱をとり、除梗したのちにバルーンプレスで搾汁。 低温の醸造室のステンレスタンクで、４週間発酵。 酸化防止剤不使用・無濾過。 【HANAEMI／花笑み】この名前は、大和言葉から引用したもので、笑顔溢れるなか、心知れた友人たちと楽しく飲んでもうことをイメージしたものです。 ここで使われている葡萄は、デラウエアが100％ですが、収穫時期が違う2種をブレンドしています。 一つは完熟期の葡萄。 もう一つは粒の色が緑から紫に変化し、糖度が上がり始めている時期です。 ある未熟果に出る嫌な香りがないのがデラウエアの特徴で、ツンとくるレモンのような酸味を活かすために、2週間ほど早く収穫して醸造しました。 香りの良さと、キリッと香る酸味をお楽しみいただくため、微発泡に仕上げたワインです。